不吃白饭就会瘦?破除5大饮食迷思

时间:2020-06-14    作者:     827 次浏览

老化与疾病有90%都是吃出来的,坊间有许多似是而非的饮食观念,如果吃错了,不但没办法留住养分,还会让你提早搭上「老化列车」。中医学博士徐慧茵为大家破除以下迷思,要用正确方法,吃下对的食物,才能慢老、不病、更年轻:
1、因为怕胖所以不吃饭只吃菜:
因为怕胖而不碰澱粉类等的碳水化合物,只吃菜或只吃肉的做法,长久下来,身体代谢绝对会出问题。碳水化合物的作用就是提供身体能量,我们要戒除的应该是那些不好的碳水化合物,像是汽水、糖果、蛋糕等,这些都是会被身体快速吸收的单醣类碳水化合物,尽量少吃。而白饭、白麵粉、麵包等食物,进入人体后消化、吸收都快,每天当主食来吃对健康不好,应选择糙米、燕麦、全穀製品等营养完整且高纤来当作主食,搭配好的蛋白质食物、大量的蔬菜,每餐一份水果,就是健康的最佳组合
2、为了补充维生素,所以每天吃外面卖的水果盘:
水果富含纤维及维生素,不但能帮助消化,也能维持人体机能运作,但前提必须是「新鲜」的水果,外面卖的「现切」水果,我们无法确保它的鲜度,也不知是否含有添加物。另外,提早分切的水果接触空气后,维生素C、水溶性纤维及抗氧化剂等营养素,会随时间流失。所以,要吃水果之前,再去皮或切开最好
不吃白饭就会瘦?破除5大饮食迷思
3、听人说生机饮食很好,所以尽量生食蔬菜:
生机饮食是指要避免经过农药、化肥添加物等汙染的食物,选择最新鲜乾净的食材,尽量保留它们最原始的面貌,所以很多人会误以为生机饮食就是生食。但在中医观念,生食最容易增加体内寒气,寒气长久存积在人体,就会导致气血、元气不足、免疫力下降等现象。生食蔬菜一天一餐即可,最好选中餐时段,因此时人体阳气较盛,也要记得添加一些温补食材来调整
4、多吃维生素C、E就能延缓老化:
增强身体抗氧化能力是减低自由基对细胞损伤、提高免疫力的直接办法,其实我们从食物里就能获得很好的抗氧化营养素。其中又以维生素C、维生素E及β胡萝蔔素这三种效果最强,他们广泛存在于各种蔬菜、水果中,到底需不需要额外摄取呢?一般建议是指要维持三餐均衡饮食,所需的量就已足够
5、吃素比吃肉更好:
这观念要摆在「均衡」这个大重点,无论素食或肉食者,只要吃对了方法,都有助于维持良好的健康。给素食者的建议是少吃加工食品,尽量食用天然蔬菜、水果、豆类,搭配坚果及五穀杂粮。另一个则是要注意营养的搭配,少油、少盐、低度调味也非常重要。
书名:吃对食物,越吃越年轻:预防一个人老后有气无力,让你再年轻一次!不长斑、不失眠、不频尿、不健忘完全青春手册
作者:徐慧茵
出版社:台湾广厦
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