不吃米饭是不一定能减重的!看看营养师怎幺说…

时间:2020-06-14    作者:     300 次浏览

不吃米饭是不一定能减重的!看看营养师怎幺说…

不吃米饭是不一定能减重的!看看营养师怎幺说…

饭糰(

米饭属于澱粉类,是台湾的传统主食。但因为米饭主要成分为澱粉,许多爱美女性怕发胖,完全不吃米饭。也曾有减肥成功的男性坚持不吃澱粉,最讨厌去日式迴转寿司餐厅,这个也不吃、那个也不吃,常因此拒绝与朋友的聚餐,矫枉过正的行为让朋友看不下去。

元气网引用振兴医院营养师涂蒂雅强调:澱粉类不是只有米饭而已,还有一些米製品,包括麻糬、汤圆、碗粿、萝蔔糕等,大家常吃的麵条、包子、馒头等小麦製品也是。

此外,包括绿豆、红豆、薏仁等杂粮类,以及地瓜、南瓜、山药、芋头、马铃薯等根茎类也都属于澱粉。而且,若不吃澱粉,却爱吃香鸡排或咸酥鸡等油炸食物,不只油脂可能摄取过多,油炸食物面衣也是澱粉,「吃多了也会胖喔!」

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寿司(

涂蒂雅说,有人认为蔬菜水果热量较低,改吃水果大餐减重。但一份约拳头大的水果热量约60大卡,若大量吃水果取代之米饭,吃5份水果后的热量也上看300大卡。且果糖含量高,长期大量吃,还可能引发三酸甘油脂过高问题。

「减重应是均衡饮食才对。」涂蒂雅说,减肥的人不需不吃米饭,毕竟米饭还是比较有饱足感,只要根据体重和身体所需热量来调整饭量,且米饭的选择也可改选升糖指数(GI值)较低、膳食纤维丰富的糙米饭或五穀饭为主。

但涂蒂雅提醒,米饭的烹调方式还是单纯蒸煮尤佳,因为烩饭或炒饭的製作过程,会加入大量勾芡或油脂,无形中增加热量。

不过,对于需要严控糖类摄取的糖尿病患,很多人会对米饭敬而远之。

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粽子(

涂蒂雅说,日前门诊遇到一名40多岁糖友,平常有使用胰岛素,但因过去不忌口,发现血糖控制不佳,导致视网膜病变必需手术,所以「痛改前非」,希望以生酮饮食控制血糖,每天只吃半碗白饭,其他利用肉和菜增加饱足感。

涂蒂雅说,这名糖友为了控制血糖而减少糖类摄取,但本身以胰岛素做为主要控制血糖药物,在大量减少糖类摄取但仍维持原本胰岛素剂量,导致低血糖发生的频率增加,还差点晕倒。

所以对于糖友的饮食,涂蒂雅仍建议均衡,也就是饭、菜、肉缺一不可,但要按医师或营养师建议的餐量食用,不要过多也不要过少,尤其是有使用胰岛素的糖友更要注意。

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汤圆(

除了糖友之外,肾脏病变的患者饮食也须注意。涂蒂雅解释,肾友因为代谢磷的功能较差,相对于「磷」含量较高的糙米及胚芽米来说,反而比较适合吃白米。

涂蒂雅说,肾友和糖友的米饭食用建议恰好相反,鼓励糖友吃糙米或胚芽米等GI值较高的米,但肾友则鼓励吃精製白米、精緻白面。提醒有肾脏疾病者,饮食方式一定要先和医师或营养师讨论后再吃,才能保健康。

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